Buhler realiza seminário de Segurança Alimentar em SP

Crescimento populacional, redução das áreas produtivas e mudanças nos hábitos alimentares. Estes são alguns dos motivos que estão exigindo da indústria alimentícia soluções inovadoras para manter a qualidade e o abastecimento de comida no mundo. Para promover o debate sobre o tema, a Buhler realiza nos dias 29 e 30 de março o Seminário de Segurança Alimentar Farinha de Trigo, em São Paulo, SP, no Novotel Ibirapuera. O evento terá a participação especial da Dra. Béatrice Conde-Petit, diretora do Laboratório de Pesquisas Analíticas e Biotecnologia da Buhler (Suíça).

Nas apresentações, estão confirmadas ainda as presenças de Beat Weilenmann, gerente geral, Luiz Baleeiro e Henrique Oliveira, gerentes de vendas, todos do departamento de moagem de cereais da Bühler Brasil.

Destinado aos profissionais que atuam no mercado de moagem de trigo e consumidores industriais de farinha de trigo, o encontro terá debates sobre as realidades e tendências do assunto na Europa e Estado Unidos, informações sobre desenvolvimento das unidades de moagem e de estocagem de farinha necessários para assegurar segurança alimentar, atualização sobre os equipamentos e processos que reduzem e/ou controlam contaminantes na farinha.

De acordo com Henrique Oliveira, o tema segurança alimentar ganhou importância por uma série de fatores, entre eles o aumento de conhecimento científico (permitiu a relacionar problemas de saúde com contaminantes alimentícios); urbanização da sociedade (aumento do consumo de alimentos processados); envelhecimento da população (população mais sensível a problemas de saúde); novas técnicas agrícolas (que aumentam a produtividade e contaminações de alimentos já a partir do campo); as legislações de proteção ao consumidor, que estão cada vez mais exigentes (trazendo mais responsabilidade para os fornecedores de alimentos) e a internet (proliferando espaços para a divulgação de problemas e escândalos).

"É necessário que as empresas discutam soluções para este assunto. Se não o fizermos vamos deixar o risco de causar danos de saúde aos nossos consumidores sem controle. Infecção, intoxicações e outras contaminações alimentares são casos de saúde pública. Na indústria produtora de farinha (moinhos de trigo) e consumidora de farinha (fábrica de pães, biscoitos, bolos, misturas) os casos são esparsos, mas o risco existe e precisa ser minimizado", explica Oliveira.

A Buhler, multinacional suíça que desenvolve tecnologia para processos industriais alimentícios, atentou-se a demanda do mercado e às necessidades dos seus clientes, que precisam de equipamentos e processos produtivos capazes de controlar contaminantes, permitam limpeza, registrem os dados de produção e parâmetros de processo significativos para provar a segurança do sistema. No Brasil, na área de processamento de cereais, desde 2007 a unidade de Joinville, Santa Catarina, realiza treinamentos voltados a segurança alimentar.

Além disso, a Buhler possui um laboratório corporativo na Suíça, que tem função estratégica dentro do grupo. Ali são desenvolvidas pesquisas que influenciarão as novas tecnologias dos próximos 10 a 20 anos. O local possui o que há de mais moderno em análises químicas, físicas e biológicas dos alimentos. Usado para desenvolvimentos internos, o laboratório também é disponível para os clientes que procuram estudar novos assuntos.

SERVIÇO
Seminário de Segurança Alimentar Farinha de Trigo
Dias 29 e 30 de março
Horário: das 8h45 às 18h
Local: Novotel Ibirapuera
Rua Sena Madureira 1355, Bloco 2
Ibirapuera - São Paulo
Mais informações: (11) 28537900


SOBRE A BUHLER

A maioria das pessoas não tem conhecimento da frequência com que elas se deparam diariamente com produtos nos quais a Buhler contribuiu. O pãozinho da manhã? A tinta do jornal? Talvez um prato de talharim para o almoço ou a cerveja geladinha? A Buhler está em tudo isso. Hoje, ela é um dos maiores grupos tecnológicos do planeta e atua no fornecimento de processos industriais diversos. Atua desde o processamento de cereais (trigo, soja, aveia, arroz entre outros), fabricação de chocolate, massas, extrusados (snacks, rações), moagem de pigmentos (indústria química) e fundição sob pressão de alumínio (indústria automotiva). Fundada em 1860, a multinacional suíça tem sete mil funcionários em 140 países diferentes. A companhia tem um faturamento global de dois bilhões de dólares. No Brasil, a empresa tem sede em Joinville/SC. Saiba mais em www.buhlergroup.com.